www.lubimywino.pl
Wino to coś więcej niż tylko napój procentowy. Dla wielu to styl życia, poznawanie różnych kultur, historii, a także gastronomiczna przygoda. Warto wiedzieć, że istnieją setki odmian, rodzajów i smaków. Jak je odróżnić? Może to właśnie pierwszy krok w kierunku poznania „napoju bogów”… Więcej →
W ubiegłą sobotę Klub Wina Folwarku Stara Winiarnia uczestniczył aktywnie w zbiorach winogron w zaprzyjaźnionej winnicy Krokoszówka – Górska w Smardzowicach. Dopisała pogoda i dobre humory 🙂 Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji autorstwa Pana Łukasza Górskiego.
Ojcowski Park Narodowy to niepowtarzalne miejsce. Właśnie z nim graniczy Winnica Goja, która położona jest w Smardzowicach. Tylko o 15 km oddalony jest Kraków, a Ojców o kilkadziesiąt minut… piechotą. Właściciele zaś mieszkają w Burowie koło Balic, gdzie już w XVI w. były założone winnice jako jedne z pierwszych na ziemiach polskich.
Siedlisko winnicy położone jest na wysokości od 380-400 m n.p.m. a uprawa zajmuje ok. 1 ha powierzchni. Poniżej winnicy rozłożyła się wspaniała Dolina Prądnika. Z kolei na południe rozpościera się niezwykły widok na pasmo Babiej Góry i Tatr, które są widoczne przy dobrej pogodzie. Więcej →
Tym razem Klub Wina www.lubimywino.pl dotarł do Brukseli.
W restauracji MEET MEAT, której specjalnością są wyśmienite steki z argentyńskiej wołowiny, mieliśmy okazję obserwować serwowanie równie wyśmienitych win.
Jak wino argentyńskie – to MALBEC – w naszym przypadku był to MALBEC 2012 Luigi Bosca Mendoza.
W naszej piwnicy win w Folwarku polecamy równie wspaniały MALBEC 2012 Catalpa. Serdecznie Państwa zapraszamy do odwiedzin! Więcej →
Miłośnicy Klubu Wina Folwarku Stara Winiarnia przemierzając winne szlaki Europy dotarli aż na Sycylię! Relację z wyprawy do urokliwych miast Marsala i Erice oraz okolicznych winnic można prześledzić na http://www.lubimywino.pl/winne_inspiracje/podroze-ksztalca/sycylia/
Folwark Stara Winiarnia proponuje Państwu zapoznanie się z niepowtarzalnym aromatem i smakiem wina przy każdej okazji:)
Nasza oferta:
Szkolenia winiarskie w ramach wizyt zawodoznawczych.
Cykliczne degustacje i pokazy sommelierskie organizowanie przez Folwark Starą Winiarnię mają na celu przybliżenie zainteresowanym szeroko pojętej tematyki winiarskiej oraz wprowadzenie do zagadnień prezentowania, otwierania i degustowania win. Przykładowa tematyka szkolenia:
1. Podział win:
– ze względu na barwę
– ze względu na naturę
– ze względu na pochodzenie
– ze względu na potencjał starzenia
– podział win musujących
– podział win słodkich
2. Korek a nakrętka – dokładne omówienie zagadnienia z wyjaśnieniem plusów i minusów
3. Siarczyny w winie – omówienie zagadnienia pod kątem prawnym i zdrowotnym oraz kwestia produkcji
4. Pojęcie terroir – wyjaśnienie
5. Beczka jako element cyklu produkcji
6. Serwowanie wina i otwieranie butelki – w praktyce
7. Apelacja w winie – wyjaśnienie pojęcia i przykłady
8. Przygotowanie do degustacji – omówienie technik degustacyjnych “oko”, “nos”, “usta” wraz z technikami pomocniczymi
9. Degustacja właściwa wybranych win – w tym omówienie różnic smakowo-zapachowych między poszczególnymi winami
10. Czas na pytania i wymianę myśli.
Szkolenie winiarskie
Oczywiście jesteśmy elastyczni i otwarci na propozycje samych zainteresowanych. Rezerwacja terminów, zgłoszenie chęci uczestnictwa oraz wszelkie zapytania i sugestie prosimy kierować na adres marketing@folwarkstarawiniarnia.pl
Zapraszamy do współpracy!
Odnosząc się z szacunkiem do historii naszych przodków, kontynuujemy tradycję produkcji wina z czasów PRL-u, kiedy Winiarnia przeżywała czasy swojej świetności.
Na terenie należącym do majątku hr. Marii Krasińskiej z inicjatywy inż. Józefa Marka i mgr Józefa Mroza, powstała w 1955 r. wytwórnia win ziołowo-leczniczych. Zakład adaptował na swoje potrzeby tak zwaną „kasztelankę”, czyli dawny lamus dworski, część stajni i mieszkań furmanów. Lamus jest najstarszym z zachowanych budynków w Mszanie Dolnej.
Pierwsza produkcja na rynek została wykonana w 1956 r. Było nią 20 tys. l wina owocowego. Ówczesny stan zatrudnienia wynosił 23 osoby, w tym sześcioosobowa grupa remontowa, której zadaniem było przystosowanie obiektu do potrzeb produkcji. W 1956 r. Wytwórnię Win przejęła Spółdzielnia Pracy Przemysłu Spożywczego „Florianka” w Krakowie, a w 1963 r. – Spółdzielcze Zakłady Spożywcze „Fructona” w Tarnowie.
Bazując na miejscowych owocach, produkcja z biegiem czasu wzrastała. Surowca dostarczał skup, Spółdzielnia Ogrodniczo-Pszczelarska w Limanowej, Gminna Spółdzielnia w Jodłowniku. Gdy w naszym rejonie owoców nie było, sprowadzano je z Grójca lub z Lublina. W latach 1960. produkcja wina wynosiła 200 tys. l, w początkach lat 1970 – 300 tys. l, a pod koniec 1980 r. – ustaliła się na poziomie 600 tys. l rocznie – i tak utrzymywała się przez dłuższy czas by w 1986 r. osiągnąć pułap 757500 l wina rocznie.
Do dnia dzisiejszego zachowały się eksponaty z tamtych czasów – oryginalne butelki wina oraz beczki o pojemności 5000 litrów.
Niedawno w nasze ręce trafiła księga zawierająca akta weryfikacyjne ówczesnej Wytwórni Napojów Winnych Nr 4 w Mszanie Dolnej z roku 1973. Obok czysto technicznych specyfikacji, raportów i map, znajdziemy tu m.in. wydane w latach 50-tych zezwolenie na produkcję win, archiwalne materiały dotyczące przebiegu produkcji win ziołowo-leczniczych i koktajli o wdzięcznie brzmiących nazwach: Karolina, Złociste, Primavera czy Perła Tarnowska. Więcej > http://www.lubimywino.pl/kart-historii-wytworni-napojow-winnych-nr-4-mszanie-dolnej/
U schyłku XX-go wieku zakłady zmieniały kilkukrotnie właścicieli, lecz nie zdołały przetrwać w nowych, rynkowych warunkach. Dopiero w 2004 roku Winiarnia w ramach prac adaptacyjnych prowadzonych przez obecnych właścicieli zaczęła podnosić się z ruin.
Folwark Stara Winiarnia jest miejscem magicznym a jego tajemnicze podziemia mieszczą urokliwą piwniczkę – w jej zaciszu organizowane są degustacje win i pokazy winiarskie, które mogą być ozdobą i ciekawym uzupełnieniem każdego spotkania okolicznościowego czy też spotkania firmowego.
Namawiamy, aby za naszym pośrednictwem pozwolili się Państwo wprowadzić w tajemniczy i pasjonujący Winny Świat…
#wino #winiarnia #degustacjawina #degustacjewin #mszanadolna