Tag: winiarstwo
Listopad :)
To czas prac porządkowych w winnicy – wygrabianie opadłych liści i podorywanie krzewów. Prace te muszą być wykonane przed zamarznięciem ziemi i pierwszymi opadami śniegu. Dla najbardziej pracowitych wino-ogrodników to także dobra pora na okrywanie nadziemnych części krzewów. Okrycie krzewów ziemią, to najpewniejszy sposób zabezpieczenia przed przemarznięciem.
W piwnicy trwa fermentacja malolaktowa win nastawionych w październiku i klarowanie win z września./Za naszewinnice.pl/
Relacja z wizyty w Koziarni k.Szczyrzyca
Na winnym szlaku Małopolski Klub Wina Folwarku Stara Winiarnia zawitał do Szczyrzyca znanego przede wszystkim z opactwa Cystersów. Naszym celem była Koziarnia – gospodarstwo agroturystyczne położone na Smykani w urokliwym Beskidzie Wyspowym, specjalizujące się w produkcji win, cydra, serów i wędlin.
Kiedyś mieszkało tam stado kóz, a dziś można tu wspaniale spędzić czas, spróbować polskiego cydra, białych win beczkowych i win musujących robionych tradycyjną metodą szampańską. Więcej →
Galicja Vitis 2014!
300 win z 13 krajów Europy uczestniczy w konkursie win na zamku w Łańcucie. Jednym z głównych celów imprezy jest promocja kultury wina poza tradycyjnymi regionami winiarskimi. Kto ma Łańcut w zasięgu – polecamy!
15-osobowe międzynarodowe jury doświadczonych degustatorów i enologów oceniać będzie wina z Polski, Słowacji, Czech, Węgier, Niemiec, Austrii, Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Słowenii, Macedonii i Czarnogóry Więcej →
W oczekiwaniu na pierwsze winogrona – Winnica Folwark Stara Winiarnia
Publikujemy galerię zdjęć z naszej folwarcznej winnicy, ukazujących dwuletnie sadzonki szczepionej odmiany RONDO – popularnej, bardzo dobrej, plennej odmiany winniczej do wyrobu czerwonego wina. Najprawdopodobniej już za rok na krzewach prowadzonych w formie jednoramiennego sznura Guyota pojawią się pierwsze winogrona, z których będzie pierwsze folwarczne wino! W kolejnych relacjach będziemy prezentowali rozwój sadzonek: REGENT, BOLERO, MARECHAL FOCH, JUTRZENKA, SWENSON RED, KRISTALY. Prawdopodobnie jeszcze w tym roku zostaną posadzone winorośla węgierskiej odmiany Duna Gyongye z przeznaczeniem na wina czerwone.
Podstawa to dobre cięcie
Wiosenne cięcie winorośli już praktycznie za nami, ale uprawiając winorośl w przydomowym ogródku z sekatorem nie rozstajemy się praktycznie aż do jesieni.
Najważniejszym zabiegiem, którego w przypadku winorośli nie wolno zaniedbywać, jest cięcie. Jak słusznie głosi znane winoroślarskie powiedzenie: „krzew winorośli lepiej źle przyciąć, niż nie przyciąć wcale”. Na jednym cięciu w roku jednak się nie kończy Więcej →
Winnica Krokoszówka Górska – Smardzowice – zbiór winogron.
Zbiór winogron w winnicy Krokoszówka Górska w Smardzowicach koło Ojcowa. Do pracy stawiła się 15-osobowa ekipa, a pogoda tego dnia była doskonała.
Kosze szybko napełniały się dorodnymi kiściami winogron. Najpierw zebrano odmiany białe: Jutrzenka, Krystaly, Seywal Blanc i Aurora.
Bezpośrednio po zebraniu i oszypułkowaniu, z winogron wyciska się sok, który następnie wlewa się do 400 litrowych zbiorników, gdzie fermentuje przez kilka tygodni. Więcej →
Amatorski wyrób wina
Od czego należy znacząc planując urządzanie przetwórni i o czym trzeba pamiętać zanim zabierzemy się za amatorską produkcję wina? Odpowiedzi na te podstawie pytania znajdziecie Państwo tutaj