Jest takie miejsce w Polsce, gdzie ciepły klimat, łagodne wzgórza i żyzne lessowe gleby tworzą idealne warunki do uprawy winorośli i innych owoców. Klub Wina Folwarku Stara Winiarnia odwiedził malownicze Roztocze, krainę nazywaną „polską Toskanią”. Nieco w tym przesady, ale słońce zagląda tutaj często, a w powietrzu unosi się tyle jodu, co nad morzem.

Krajobraz tutejszy tworzy wypiętrzony wał wzniesień, szeroki od kilkunastu do 30 kilometrów, a długi na około 180 km, który przebiega po skosie, od Kraśnika na Lubelszczyźnie, w kierunku ukraińskiego Lwowa. Roztoczański Park Narodowy z Rezerwatem Bukowa Góra, liczne wieże widokowe, pałace, cerkwie, malowniczy Zwierzyniec, Józefów, Szczebrzeszyn i wreszcie Zamość – perła Renesansu, „miasto arkad”, „Padwa północy” – warto ten region Polski odwiedzić o każdej porze roku.

Klub Wina nawiedził dwie tutejsze winnice: Zamojską i Lipowiec – z regionu pochodzą szlachetne odmiany polskich win, pełne owocowych aromatów i zaskakujące świeżością. A POLSKIE WINA cieszą się coraz większą popularnością; wielu gości WINIARNI o nie pyta i je zamawia do pysznych posiłków serwowanych w naszej Restauracji.

Winnica Zamojska

Winnica Zamojska położona jest w miejscowości Wólka Złojecka na pograniczu gmin Zamość i Nielisz w dolinie rzeki Łabuńki. Założył ją Artur Podhajny w 2011 roku, powierzchnia liczy obecnie nieco ponad 2 hektary. Duży nacisk postawiony jest na jakość produkowanego wina. Wina robione są konsekwentnie, równo i czysto. Spotka się tu przyjemną dojrzałość, soczystość, a użyte odmiany są naprawdę dobrze zdefiniowane.

W winnicy można spotkać sprawdzoną polską klasykę: Solaris, Seyval Blanc, Johanniter, Hibernal, Muscaris, Souvignier Gris, Rondo, Regent, Cabernet Cortis i Cabernet Cantor. Dzięki położeniu w specyficznym ekosystemie Roztocza, w Winnicy Zamojskiej uzyskuje się zbiory winogron najlepszej jakości, z których produkuje się kilka gatunków win, w tym prestiżowy Solares. Wino zdobyło m.in: złoty medal na międzynarodowym konkursie Galicja Vitis 2016, srebrne medale na międzynarodowych konkursach Tuchovinicontest 2016 i 2017, srebrny medal na konkursie Winobranie 2016 w Zielonej Górze i brązowy medal na Konkursie Win Polskich Jasło 2017.

Wino Solares produkowane jest ze starannie wyselekcjonowanych owoców, dodawane są do nich drożdże najlepszych światowych producentów. Przeważają tu owocowe aromaty papierówki i białej porzeczki, ale wyczuwalna jest też lekko zaznaczona nuta ananasa i aromaty kwiatowe. To wino naprawdę zaskakuje świeżością. Podczas wyrobu wina nie używa się tutaj żadnych środków chemicznych, stabilizatorów i konserwantów.

W promocji win z regionu pomaga Fundacja Winiarnie Zamojskie, która już od 2019 roku wspiera winiarzy oraz sadowników z Roztocza i Zamojszczyzny. Fundacja organizuje warsztaty, szkolenia, targi, wyjazdy studyjne i konferencje. Tworzy też programy oraz wydawnictwa edukacyjne. Współpracuje z uczelniami wyższymi, instytucjami kultury, a nawet unijnymi ośrodkami badawczymi. Gromadząc i udostępniając materiały, badania rynkowe dotyczące rozwoju winiarstwa i konsumpcji wina w Polsce oraz na świecie, jest ważnym źródłem informacji dla winiarzy, naukowców i mediów. W sierpniu b.r. miała miejsce czwarta edycja Festiwalu „Zamojskie winogranie” – oprócz degustacji wyjątkowych win z 12 winnic Roztocza i Lubelszczyzny można było zakosztować w produktach regionalnych i posłuchać dobrej muzyki 🙂Folwark Stara Winiarnia zaprasza serdecznie do Restauracji – serwujemy wyborne wina do posiłków, promujemy polskie wino!