Roztocze to malowniczy i wciąż nieodkryty region Polski, jeden z najcieplejszych i najbardziej słonecznych zakątków kraju. Położony wśród pól, lasów i łagodnych wzgórz zachwyca bogactwem przyrody. Natura stworzyła tu idealne warunki dla winnic i uprawy owoców; wyjątkowy klimat, lessowe gleby i ukształtowanie terenu z charakterystycznymi wąwozami sprawiają, że to unikalne miejsce na mapie Polski. Tu lato pachnie rozgrzanymi słońcem, soczystymi winogronami, gruszkami, porzeczkami i wiśniami. Klub Wina na Roztoczańskim Szlaku Winnic odkrył Winnicę Lipowiec.

Winnica Lipowiec

Winnica położona jest w niewielkiej miejscowości Lipowiec, nieopodal Roztoczańskiego Parku Narodowego. Przygodę z winiarstwem rozpoczęła się już w 2008 roku od zasadzenia kilkudziesięciu krzewów odmiany dornfelder na stromej skarpie przy gospodarstwie agroturystycznym. Krzewy te początkowo miały pełnić wyłącznie rolę dekoracyjną i być atrakcją dla odwiedzających winnicę gości. Z biegiem czasu winiarskie hobby przerodziło się w pasję i coraz chętniej zagłębiano się w tajniki uprawy winorośli i produkcji wina. Tym samym sukcesywnie dosadzano kolejne odmiany, a winnica nieustannie się powiększa.

Obecnie winnica liczy 3 parcele na których łącznie rośnie 4500 sztuk winnych krzewów. Uprawiane są na nich takie odmiany jak Chardonnay, Riesling, Solaris, Johanniter, Souvignier Gris (odmiany białe) oraz Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Dornfelder, Acolon, Zweigelt (wina czerwone).

Roztoczańska gleba bogata w wapienne skały sprawia, że tamtejsze wino posiada wyjątkowy smak i aromat. Poza produkcją wina prowadzona szeroka działalność enoturystyczna.

Co ciekawe największym intruzem w winnicy nie są tutaj szpaki, które zwykle ogałacają winnicę w mig, ale borsuki, które żerują w nocy i są wszystkożerne. Do tego stopnia jest to palący problem, że winiarze zmuszeni są montować fotopułapki oraz elektryczne pastuchy…

W winnicy zakosztowaliśmy w tutejszym Cuvée Rouge, winie o rubinowoczerwonym kolorze i intensywnym aromacie wędzonych śliwek, wyrazistej wiśni, czekolady, z delikatną nutą wanilii.

W ustach ułożone, krągłe z eleganckimi taninami. Winifikowane w stalowych kadziach bez udziału dębowej beczki. Alc. 12%, kwasowość 5,4 g/l, cukier resztkowy 1,7 g/l
Szczep: Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Acolon.

Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza do odkrywania win z Polski podczas wizyty w Restauracji oraz na cyklicznych degustacjach win w naszej Piwniczce 🙂