www.lubimywino.pl
By poszerzyć swoje horyzonty ekipa Folwarku Starej Winiarni postanowiła zgłębić tajniki produkcji szlachetnego i rozpoznawanego trunku na całym świecie, jakim jest whisky. W tym celu wybrała się do Speyside – zagłębia tego alkoholu w Szkocji.
Złożyliśmy wizytę w Glenfarclas – jednej z kilkudziesięciu destylarni tego regionu. Od progu w powietrzu unosił się charakterystyczny zapach jęczmienia, który, obok wody źródlanej i drożdży, jest jednym z surowców niezbędnych to wytworzenia whisky. Więcej →
To już ostatnie tej jesieni tak poważne prace przy winie. Tygodniowy proces fermentacji burzliwej i fermentacji cichej zakończył się na wyciskaniu przefermentowanej miazgi winogronowej.
Dzięki małej, ale bardzo przydatnej 20-litrowej prasie hydraulicznej, cały proces wyciskania przebiegał bez zakłóceń. Wyciśnięty przefermentowany sok z winogron trafił do dymionów, i tam będzie czekał na kolejne czynności, jakie przy nim należy wykonać, aby w marcu – kwietniu można było dać Państwu do degustacji pierwsze folwarczne wino Więcej →
Tym razem klubowicze Klubu Wina lubimywino.pl Folwark Stara Winiarnia odwiedzili dalekie Bordeaux.
Region winiarski Bordeaux (po francusku zwany Bordelais) leży w południowo-zachodniej części Francji u ujścia rzek Garonny i Dordogne i obejmuje pięć odrębnych podregionów na kształt polskich gmin: Médoc, Graves, Entre-Deux-Mers, Libournais oraz Blayais i Bourgeais.
Region ten liczy przesło 6600 aktywnych producentów wina, którzy wytwarzają średnio 720 milinów butelek wina rocznie z 112 200 hektarów winnic. Więcej →
Ojcowski Park Narodowy to niepowtarzalne miejsce. Właśnie z nim graniczy Winnica Goja, która położona jest w Smardzowicach. Tylko o 15 km oddalony jest Kraków, a Ojców o kilkadziesiąt minut… piechotą. Właściciele zaś mieszkają w Burowie koło Balic, gdzie już w XVI w. były założone winnice jako jedne z pierwszych na ziemiach polskich.
Siedlisko winnicy położone jest na wysokości od 380-400 m n.p.m. a uprawa zajmuje ok. 1 ha powierzchni. Poniżej winnicy rozłożyła się wspaniała Dolina Prądnika. Z kolei na południe rozpościera się niezwykły widok na pasmo Babiej Góry i Tatr, które są widoczne przy dobrej pogodzie. Więcej →
Nadszedł wreszcie ten dzień, na który winiarz czeka cały rok – WINOBRANIE.
Zbiór białych winogron w Winnicy Krokoszówka-Górska i Winnicy Goja rozpoczął się w ubiegłym tygodniu, a młode białe wino, tzw. burczak, już buzuje w ogromnych stalowych kadziach. Na razie nie wygląda jak wino, jest mętne, pachnie owocami i jest lekko kwaśne. Więcej →
Prezentujemy kolejną relację z Winnicy Folwark Stara Winiarnia – ostatnie przygotowanie winorośli do winobrania.
Biorąc pod uwagę kilka czynników z ostatniego pomiaru parametrów winogron przewidujemy, że pierwsze zbiory w naszej winnicy powinny się rozpocząć za tydzień.
Poziom cukru oraz kwasowość zbliżają się do optymalnych wartości. Prezentowana na filmie winorośl to odmiana RONDO. Więcej →
Miniony tydzień sprzyjał rozpoczęciu winobrania w zaprzyjaźnionej z Folwarkiem Winnicy Krokoszówka Górska. Na pierwszy zbiór poszedł najbardziej dojrzały Solaris. Zapraszamy serdecznie do Smardzowic – warto poznać gościnnych Gospodarzy i zwiedzić winnicę wplecioną w urocze okolice.
Folwarczny Klub Wina zaprasza również do odwiedzin stoiska Winnicy podczas Otwartego Dnia Ślubnego – Targów Ślubnych odbywających się cyklicznie w Starej Winiarni. Zapraszamy 15 listopada w godzinach 13.00 – 17.00.