Carmenere Reserva Viña Falernia – czerwone, wytrawne wino z Chile

Winiarnia ugościła kolejne, ciekawe wino – Carmenere Reserva z Viña Falernia, najdalej na północ wysuniętej winnicy Chile.

Carmenere Reserva w Folwark Stara Winiarnia

Ręczny zbiór, fermentacja w kadziach ze stali szlachetnej, fermentacja malolaktyczna, starzenie 70% w kadziach ze stali szlachetnej i 30% w nowych francuskich i amerykańskich beczkach przez 4 miesiące. Efekt? Wino pełne, bogate z dojrzałymi i kompleksowymi taninami. Błyszczący ciemnoczerwony kolor; w nosie czerwone owoce, ciemna czekolada i eleganckie nuty prażonej wanilii oraz bardzo zrównoważona struktura. Beczki użyte przy produkcji tego wina nadają mu pewną dojrzałość i kompleksowość. I mamy sztandarowy szczep Chile w wydaniu północnym.

Carmenere Reserva w Folwark Stara Winiarnia

Kraj: Chile
Region: D.O. Valle de Elqui
Winnica: Falernia
Rodzaj wina: czerwone, wytrawne
Grona: Carménère
Temperatura podawania: 18 st.C
Zawartość alkoholu: 14%

Carmenere ReservaViña Falernia powstała w 1998 roku w znacznej odległości od głównych regionów winiarskich Chile; jej założycielem był Aldo Olivier Gramola. Rodzina Gramola pochodzi z małej wioski Dimaro, położonej w północnych Włoszech (region Trentino) w znanej ze sportów zimowych Dolinie Słońca – Val di Sole. Winiarnia znajduje się na obszarze Vicuña na końcu jeziora Puclaro i jest nowocześnie wyposażona; prasy pneumatyczne oprócz niskociśnieniowej produkcji doskonale klarownego moszczu są również wykorzystywane do zimnej maceracji winogron przed tłoczeniem. Do fermentacji w kontrolowanej temperaturze stosuje się zbiorniki ze stali nierdzewnej o różnych pojemnościach.

Pomimo zastosowania technologii w całym procesie produkcji, winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie, gromadzone w małych pojemnikach po 15 kg każdy i dostarczane bezpośrednio do winnicy w celu przetworzenia – praktycznie natychmiast po zbiorze.
Carmenere ReservaFolwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza!