Caleuche Reserve Syrah, produkt Viña Aromo, ma charakterystyczny dla szczepu intensywny, wręcz fioletowy kolor. Pachnie ciemnymi owocami podrasowanymi delikatnie nutą pieprzu.

Winiarska tradycja rodziny Henríquez w Maule Valley sięga początku XX wieku. Na początku ubiegło stulecia Don Victor Henríquez uprawiał winorośl na niewielkiej parceli w miejscowości Parral. Rodzinny interes trwał do 1936 roku, gdy Don Victor postanowił wykupić z rąk francuskich przedsiębiorców winnicę „El Aromo”. Wówczas jego marzenie o produkcji jakościowych win na większą skalę ziściło się. W 1970 roku winnicą zaczęli zarządzać synowie Don Victora – Arturo i Manuel. W latach 90-tych podjęli decyzję o wprowadzeniu innowacyjnych rozwiązań zarówno w procesie winifikacji jak i uprawy winorośli. Zaowocowało to jeszcze większym rozwojem firmy, która obecnie jest jedną z największych i najbardziej szanowanych winnic nie tylko w Maule Valley, ale także Chile. Na 61 hektarach uprawiają zarówno rodzime szczepy, jak choćby Carmenere, ale także międzynarodowe: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot. Jako grupa „Vina Aromo” produkują łącznie 20 milionów butelek, z czego 4 miliony jest eksportowanych.

Caleuche Reserve Syrah

Producent: Viña Aromo, Chile
Kolor: czerwone
Smak: wytrawne
Szczep: syrah
Region / apelacja: Maule Valley, D.O. Valle Central

Plon: 10.000 – 12.800 kg/ha.
Zbiór: ręcznie.
Fermentacja: dodatek wybranych drożdży. Temperatura AF między 24ºC i 26ºC (75,2°F i 78,8°F), w ciągu 6 do 9 dni. MLF odbywa się w obecność dębu.
Leżakowanie: 60% wina we francuskim (70%) i amerykańskim (30%) dębie przez 6
miesięcy.

Notatki degustacyjne:
Kolor: jasny, ciemnofioletowy czerwony z ciemnymi odcieniami.
Aromat: intensywnie dojrzałe czarne owoce z nutą białego pieprzu i czarna porzeczka.
Podniebienie: szerokie odczucie w ustach, soczysty atak i mocne taniny. Owoce wzmacniają
palona kawa porusza, oferując średnią trwałość i nuty słodyczy.

Analiza
Alkohol: 13,5% obj.
Cukier resztkowy: 3,03 g/L
Całkowita kwasowość: 4,95 g/L en C4H6O6
PH: 3,59

Restauracja Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza codziennie od 12:00 do 22:00.